به نقل از «عصر ایران»

با لوبیاسبز ۱۰۰ سال عمر کنید

تاریخ انتشار: ۱۰ تیر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۱۱۰۵۷۲

سلامت‌نیوز نوشت: لوبیا غذای جادویی و جاودانگی؟ درست است این دانه های کوچک و بی تکلف سیر کننده و مغذی که پایه رژیم غذایی گیاهی و مفید برای سیاره زمین قلمداد می شوند می توانند به افزایش طول عمرمان کمک کنند. با این وجود، علاوه بر لوبیا سایر حبوبات مانند نخود و عدس نیز می توانند به ما کمک کنند که عمری طولانی تر داشته باشیم؟   "دان بوتنر" نویسنده و کارآفرین که سفرهای متعددی را انجام داده می گوید: "در کشورهایی که لوبیا و سایر حبوبات جزء اصلی رژیم غذایی روزانه شان بود مردم زندگی ای طولانی تر و سالم تر داشتند و تا بیش از ۱۰۰ سال عمر می کردند".

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

  ساکنان چنین مناطقی که رژیم غذایی گیاهی دارند افزایش قابل توجهی در طول عمرشان داشته اند. از جمله این مناطق می توان به ایکاریا در یونان، اوکیناوا در ژاپن، نیکویا در کاستاریکا، لوما لیندا در کالیفرنیا و جزیره ایتالیایی ساردینیا درست در سواحل ایتالیا اشاره کرد. از این مناطق تحت عنوان "مناطق آبی" یاد می شود.   بوتنر می گوید: "در ساردینیا جایی که یکی از اولین گروه های جمعیتی از جمعیت صد ساله ها مورد ارزیابی قرار گرفتند مشخص شد که گاربانزو و فاوا حبوبات انتخابی بودند. لوبیای گاربانزو که از آن تحت عنوان نخود نیز یاد می شود ماده اولیه سوپ مینسترون است که معمولا در بیش از یک وعده غذایی خورده می شود و به ساکنان ساردینیا اجازه می دهد حداقل دو بار در روز از مزایای لوبیا بهره مند شوند".   بوتنر می گوید: "در آنجا نه خواهر و برادر را ملاقات کرد که مجموع سن شان ۸۵۱ سال بود. در هر روز از زندگی شان دقیقا همان مینسترون را با نان خمیر ترش و یک لیوان کوچک شراب قرمز می خوردند".   چرا لوبیا؟   همه اعضای خانواده حبوبات سرشار از مواد مغذی هستند از جمله مس، آهن، منیزیم، پتاسیم، اسید فولیک، روی، لیزین که یک اسید آمینه ضروری است و هم چنین مقدار زیادی پروتئین و فیبر دارند. بوتنر می گوید: "پاداش فیبر به بدن شما یک روده سالم و با کاهش التهاب است و عملکرد سیستم ایمنی را بهبود می بخشد. تنها ۵ تا ۱۰ درصد آمریکایی ها فیبر مورد نیاز خود را دریافت می کنند".    بوتنر می گوید که هر لوبیایی مشخصات غذایی متفاوتی دارد بنابراین، خوردن انواع مختلف لوبیا می تواند بهترین گزینه باشد. برای مثال، آدوکی یا ماش قرمز فیبر بیش تری نسبت به انواع دیگر لوبیاها دارد در حالی که لوبیای فاوا (باقالی) مملو از آنتی اکسیدان لوتئین است. لوبیای سیاه و قرمز تیره سرشار از پتاسیم و نخود دارای مقدار زیادی منیزیم است.    او می افزاید: "لوبیا هم چنین سرشار از پروتئین گیاهی است که سالم ‌تر است زیرا مواد مغذی بیش تری با کالری کمتری در مقایسه با پروتئین حیوانی دارد".   در واقع، بوتنر می گوید لوبیاها را با غلات کامل مصرف کنید و در آن زمان تمام اسید آمینه ای را دریافت خواهید کرد که یک پروتئین کامل را از نظر تغذیه ای تشکیل می دهند مشابه آن پروتئینی که در گوشت وجود دارد.   بوتنر می گوید برای مثال در نیکویا در کاستاریکا مردم محلی روز خود را با گالو پینتو غذای ملی آن کشور آغاز می کنند. او می گوید: "آن غذا ترکیبی از لوبیا پخته شده در آب با پیاز، فلفل سبز و برخی از مواد معطر مانند ریحان یا آویشن و شاید چاشنی سیر باشد. سپس آن غذا با برنج سفید مخلوط می شود. نشاسته موجود در برنج در ترکیب با آن در بدن آهسته تر جذب شده و بنابراین، قند خون فرد مصرف کننده نیز افزایشی شدید پیدا نمی کند".   بوتنر می گوید علیرغم آن که سیب زمینی بنفش از نظر تاریخی به عنوان اصلی ترین ماده اولیه طول عمر برای مردم اوکیناوا در ژاپن شناخته می شود دومین ماده غذایی برجسته در رژیم غذایی مردم آن منطقه سویا است.   او می گوید: "اهالی اوکیناوا اغلب با هر وعده غذایی توفو (پنیر سویا) می خورند و برای شان حکم نان برای خوردن غذا در جوامع و ملل دیگر را دارد. آنان معمولا برای صبحانه سوپ میسو که دارای تکه های توفو است را می خورند".   لوبیا برای بدن و کیف پول تان خوب است!   بوتنر می گوید نتایج مطالعات متعددی به فواید لوبیا برای سلامتی اشاره دارند. فیبر محلول در لوبیا می تواند کلسترول را کاهش داده و با تثبیت قند خون از ابتلا به دیابت نوع ۲ جلوگیری کند. نتیجه مطالعه ای در سال ۲۰۰۱ میلادی نشان داد که خوردن چهار بار در هفته لوبیا خطر ابتلا به بیماری قلبی را تا ۲۲ درصد کاهش می دهد.    نتیجه مطالعه ای در سال ۲۰۰۴ میلادی نشان داد که افراد بازای هر ۲۰ گرم لوبیای مصرفی تقریبا هشت سال بیش تر عمر می کنند. لوبیا حتی به کاهش وزن نیز کمک می کند. نتیجه بررسی ای صورت گرفته در سال ۲۰۱۶ میلادی نشان داد افرادی که در طول شش هفته روزانه ۲۵۵ گرم لوبیا خورده بودند ۳۴۰ گرم بیش تر از فردی که لوبیا نمی خوردند وزن کم کرده بودند.   بوتنر می گوید: "علاوه بر تمام این مزایا برای سلامتی واقعیت آن است که لوبیا ارزان قیمت می باشد و می توان آن را در خاک های مختلف در خانه نیز پرورش داد و به عنوان ماده غذایی ای عالی برای کمک به جمعیت های محروم از نظر اقتصادی کمک می کند تا آنان نیز طول عمر طولانی تری داشته باشد".   در یونان، میزها مملو از انواع حبوبات از جمله نخود سیاه، گاربانزو و عدس هستند که معمولا با آن سوپ و خوراک درست می کنند.   اما چگونه از ایجاد نفخ پس از خوردن لوبیا جلوگیری کنیم؟!   بوتنر می گوید: "راهکار آن آغاز کردن خوردن لوبیا با چند قاشق غذاخوری در روز است سپس تا چهار قاشق مصرف می کنید و در طول دو هفته این میزان به تدریج به یک فنجان افزایش خواهد یافت. اکنون شما باکتری های خوب روده خود را تغذیه می کنید و میکروبیوم تان برای آن آماده است".   او می گوید زمان پخت لوبیا بستگی به تازه بودن آن دارد و هر چه لوبیا قدیمی تر باشد زمان پخت آن بیش تر به طول خواهد انجامید. کانال عصر ایران در تلگرام

منبع: عصر ایران

کلیدواژه: لوبیاسبز طول عمر رژیم غذایی طول عمر بیش تر

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.asriran.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «عصر ایران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۱۱۰۵۷۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

قند پنهان در کدام یک از مواد غذایی وجود دارد؟

به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز، در مبحث کاهش وزن، توجه به مصرف قند نکته بسیار مهمی است. بدیهی است که مصرف خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های شیرین می‌تواند تلاش‌ شما در امر کاهش وزن را بی‌ثمر کند؛ اما مسئله قابل توجه‌تر این است که شما با مراعاتِ هرچه‌تمام خوراکی‌هایی را به طور روزمره می‌خورید که در ظاهر شیرین نیستند ولی حاوی مقادیری قند پنهان هستند. تدوام در مصرف این قندها، بدون اینکه متوجه شوید، می‌تواند منجر به تجمع چربی در بدن و مانع از کاهش وزن شود.

بیشتر بخوانید: راهکارهایی برای پایین آوردن قند خون خطرات قندهای پنهان

۱. افزایش وزن: بر اساس شواهد علمی، مصرف زیاد قندهای افزوده با افزایش وزن و خطر چاقی مرتبط است. قندهای افزوده‌شده بدون تأمین مواد مغذی ضروری، منجر به دریافت کالری اضافی و درنهایت افزایش وزن و سایر مشکلات می‌شوند.

۲. افزایش قند خون: قندهای پنهان می‌توانند باعث افزایش سریع سطح قند خون و در ادامه سبب افت شدید آن شوند و هم‌چنین احساس خستگی، گرسنگی و تمایل به خوردن بیشتر غذاهای شیرین را در شما ایجاد کنند. این اثر مخرب می‌تواند متابولیسم را مختل کند و مانع کاهش وزن شود.

کدام گروه از مواد غذایی حاوی قند پنهان هستند؟

۱. موادغذایی فرآوری‌شده: بسیاری از موادغذایی فرآوری‌شده، از جمله چیپس، پفک، سس‌ها و طعم‌دهنده‌های مصنوعی حاوی قندهای افزوده‌شده برای افزایش طعم و ماندگاری هستند.

۲. لبنیات کم چرب: یکی از انواع لبنیات که دارای قند پنهان است، ماست کم‌چرب است و در هر ۲۲۶ گرم از ماست کم‌چرب، حدود ۱۷ تا ۳۳ گرم قند افزوده وجود دارد؛ که این مقدار با میزان قند موجود در یک بسته شکلات یکسان است. علاوه بر ماست، شیر کم‌چرب نیز به عنوان یک ماده غذایی حاوی قند پنهان محسوب می‌شود.

۳. نوشیدنی‌های شیرین: نوشابه‌ها، آبمیوه‌ها، نوشیدنی‌های ورزشی و حتی برخی از آب‌های طعم دار به ظاهر سالم مملو از قندهای پنهان هستند. این نوشیدنی‌های شیرین دارای کالری بالایی هستند و عملاً هیچ فایده‌ای برای سلامت ما ندارند و به طور قابل توجهی باعث افزایش وزن می‌شوند.

۴. تنقلات بسته‌بندی‌شده: گرانولابار، ماست‌های طعم‌دار و اغلب خوراکی‌های صنعتی که به عنوان تنقلات سالم به بازار عرضه می‌شوند، اغلب حاوی مقادیر زیادی قند افزوده هستند. برای کاهش آسیب‌های احتمالی، سعی کنید به دنبال جایگزین‌های سالم‌تر بدون قند افزوده باشید یا مواد غذایی کامل مانند میوه‌ها، آجیل‌ها یا میان‌وعده‌های خانگی را انتخاب کنید.

۵. غلات

عناوین «غلات کامل» یا «غنی‌شده با ویتامین‌ها و مواد معدنی» روی محصولات غلات حتماً به این معنی نیست که درون آن محصول قند افزوده وجود ندارد. سعی کنید غلاتی را انتخاب کنید که در هر وعده حاوی ۱۰ تا ۱۲ گرم یا کمتر قند هستند.

راهکارهایی برای شناسایی و حذف قندهای پنهان

۱. سعی کنید در هنگام خرید مواد غذایی، برچسب مواد تشکیل‌دهنده خوراکی‌ها را با دقت بخوانید و مواردی که حاوی قندهای پنهان مانند فروکتوز، مالتوز، دکستروز، ساکارز، گلوکز یا هر کلمه‌ای که به "-ose" ختم می‌شود را حذف کنید.

۲. روی مواد غذایی مغذی مانند میوه‌ها، سبزیجات، پروتئین‌های بدون چربی و غلات کامل تمرکز کنید. اینها قندهای طبیعی را همراه با فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید برای بدن فراهم می‌کنند و به‌طور کل گزینه‌های سالم‌تری هستند که و به کاهش وزن و سلامت کلی کمک می‌کنند.

۳. آماده کردن وعده‌های غذایی در خانه به شما امکان کنترل مواد تشکیل‌دهنده غذا را می‌دهد و شما را قادر می‌سازد قندهای پنهان را کاهش دهید. به جای قندهای تصفیه‌شده از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند میوه‌ها، ادویه‌جات و مقدار کمی عسل یا شربت افرا استفاده کنید.

۴. فریب محصولاتی که برچسب "کم‌چرب" یا "کم‌کالری" دارند را نخورید. این محصولات در عوضِ کم‌چرب بودن ممکن است حاوی قندهای پنهان برای جبران طعمِ ازدست‌رفته باشند.

منبع: خبرآنلاین

انتهای پیام/

کد خبر: 1228662 برچسب‌ها دانستنی ها